.
.
.
.
.
.
.
.
Алтайский мёд
Мёд бывает монофлорным и полифлорным. Больший спрос на светлые сорта меда, но он все-таки монофлорный . Полифлорные варьируют от светло-коричневых до темно-коричневых и даже красных, бывают и зеленоватые. Все они высокого качества и имеют свой аромат, содержат больше минеральных солей, а значит и полезней. Еще Гоголь писал:«…а меду, и забожусь, лучшего не сыщете на хуторах. Представьте себе, что как внесешь сот, дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя какой, чист - как слеза или хрусталь дорогой». Он имел виду, прозрачность свежего меда и собранный с диких трав.
Светлый мёд –это монофлорный мед, собранный в основном с одного вида цветка. Это могут быть сеянные травы: эспарцет, донник, клевер, которые в последствии скашивают на корм скоту. Рапс и подсолнечник - на масло. Эти травы посеяны большими площадями и доля в них диких цветов маленькая.
Майский мёд – это в основном весенний мед с кустарников и деревьев.
Липовый мёд – монофлорный мед.
Конечно, у каждого монофлорного меда свой цвет и вкус, в зависимости от того, на какой плантации стояли пчелы, это на любителя.
Чем славится мёд с Алтая? Своей целебностью, потому что мёд собран с гор и предгорья. Каждый дикий цветок растет на определенной высоте над уровнем моря. У меня предгорье. Одна пасека у меня стоит внизу, и там цветут цикорий, синяк, мальва, пустырник. Вторая пасека намного выше над уровнем моря, и, хотя расстояние между ними небольшое, здесь преобладают такие цветы, как мышиный горошек, жабрей, бодяг, клубника.
Кроме того, у нас в июле и августе цветет очень много диких цветков. Пчелы собирают весь этот букет с разнотравья и получается полифлорный мёд. Тем и хороши глубокие лога с большим перепадом по высоте 300 - 400 метров. А луговой мёд - это равнина, и там нет такого разнообразия цветов.
На фото. Это дома на окраине моей деревни. Посмотрите, какое изобилие и разнообразие диких цветов. Пониже, женщины клубнику собирают.
Раньше у нас сеяли донник, эспарцет, но совхоза не стало, а фермеры сажают только пшеницу и самоопыляемую гречиху, для которой пчелы не нужны. Однако пчёлы все равно летают на нее и она добавляет свои нотки в мед. А в основном пчелки собирают целебный нектар для Вас с многообразия диких цветов растущих в наших логах.